Sacs en plastique, attention danger !

 

La conservation ou le transport de champignons frais dans des emballages et récipients ne laissant pas passer l'air, par exemple les sacs en plastique, peut provoquer une décomposition des protéines par fermentation. On constate relativement rapidement un dégagement de chaleur et la formation de substances toxiques telles la putrécine, la cadavérine, l'histamine, etc.. Ces produits de décomposition peuvent provoquer de graves intoxications.

Par conséquent, n'utilisez pour vos champignons que des récipients laissant passer l'air. Ne les entassez pas, mais disposez-les de façon à ce que l'air circule librement. Le panier en osier peu profond et assez large est le récipient le plus adéquat. Le sac en étoffe peut convenir pour des petites récoltes.