Soupe de vesses de loup

Vesses de loup (Lycoperdon perlatum)

Vesses de loup (Lycoperdon perlatum)

Ingrédients :

1 kg de vesses de loup
1,5
l de bouillon de poule
Un morceau de beurre
Persil
1,5 dl de lait
1 dl de crème
Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

-    Peler les Vesses de loup.
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Faire fondre les champignons dans avec un morceau de beurre.
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Ecarter du feu, puis mixer les champignons avec le persil.
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Ajouter le bouillon chaud, le lait, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade.
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Chauffer, mais sans cuire.

Bon appétit !

Source : Bulletin suisse de Mycologie (BSM) 2012-6