Ammenmärchen
Schon in grauer Vorzeit
haben die Menschen Pilze gegessen. Im Laufe der Zeit wurden
ihre Kenntnisse überliefert, zum Teil schriftlich, vor
allem aber mündlich. Wie oft in solchen Fällen existierten
sowohl positive als auch negative Erfahrungen. Aus Mangel
an Wissen und mangels geeigneter Nachschlagewerke ist eine
Vielzahl an trügerischen Ammenmärchen entstanden.
Einige davon halten sich in der Bevölkerung teilweise
hartnäckig.
Dank
der Arbeit zahlreicher Mykologen ist nachgewiesen worden,
dass das Vertrauen in solche Ammenmärchen fatale Folgen
haben kann, denn sie erwiesen sich fast alle als falsch und
unbrauchbar.
Die
folgende Liste zeigt einige der langlebigsten Trugschlüsse
der Pilzkunde auf, die wir auch in der Pilzkontrolle den Sammlern
nicht vorenthalten sollten.
Essbar sind
| Frühlingspilze |
falsch |
Der Frühlings-Knollenblätterpilz z. B. ist
tödlich giftig. |
| Spätherbstpilze |
falsch |
Grüner Knollenblätterpilz, Fliegenpilz, Riesenrötling
usw. sind giftig. |
| junge, frische Pilze |
falsch |
Alle Giftpilze sind jung genauso giftig wie ausgewachsen. |
| weisse Pilze |
falsch |
Der weisse Knollenblätterpilz und diverse kleine
Trichterlinge sind giftig. |
| Pilze, die auf dem Feld wachsen |
falsch |
Einige kleine Schirmlinge oder Karbolchampignons sind
giftig. |
| Pilze mit rosa Lamellen |
falsch |
Riesenrötling und Karbolchampignon haben auch
rosa Lamellen. |
| Pilze mit Ring / Manschette |
falsch |
Die tödlich giftigen Knollenblätterpilze
haben Manschetten. |
| Pilze an lebenden Bäumen |
falsch |
Der Ölbaumpilz ist giftig. |
| Pilze mit Schneckenfrassstellen |
falsch |
Auch Knollenblätterpilze werden von Schnecken
gefressen. |
| schöne Pilze mit Mehlgeruch |
falsch |
Der giftige Riesenrötling ist schön und riecht
nach Mehl. |
| Pilze, die Silber nicht schwärzen |
falsch |
Alle Knollenblätterpilze und alle Giftpilze färben
Silber nicht schwarz. |
Giftig sind
| Pilze, die auf Mist wachsen |
falsch |
Der Schopftintling wächst auf Mist und ist essbar. |
| schleimige Pilze |
falsch |
Die schleimigen Röhrlingsarten und Gelbfüsse
sind essbar. |
| Milchlinge |
falsch |
Alle Milchlinge mit orangeroter Milch (Reizker) sind
essbar. |
Gefährliche Trugschlüsse
| Pilze werden durch Schälen der Huthaut essbar |
falsch |
Stimmt nicht: alle giftigen und tödlich giftigen
Pilze bleiben genauso giftig. |
| Alle Pilze sind nach langem Abbrühen essbar |
falsch |
Giftige Knollenblätterpilze, Riesenrötling
usw. bleiben genau gleich giftig. |
| Einige Menschen vertragen alles |
falsch |
Den giftigen oder tödlich giftigen Stoffen der
Giftpilze hat noch niemand widerstanden. |
Im Zweifelsfall fragen Sie einen Pilzkontrolleur
Ihrer Region.
Eine Pilzkontrollstelle
finden
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