Rezept für 4 – 6 Personen
- 1 kg gemischte Waldpilze oder Zuchtchampignons
- Salz, Pfeffer aus der Mühle,
- Paprika
- 4 Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 8 Toastbrotscheiben oder anderes Brot
- 1 dl Rahm
- 2 Eier
- 6 EL Paniermehl
- 2 EL Baumnüsse
- 2 Bund Petersilie
- Butter zum Ausstreichen der Form
Die Pilze putzen, wenn nötig waschen, und in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Pilze trocken tupfen und grob hacken.
Die Zwiebeln schälen, hacken und in Butter glasig dünsten.
Das Toastbrot entrinden, in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Rahm einweichen.
Die Eier aufschlagen, die Baumnüsse und die Petersilie hacken.
Alle Zutaten miteinander gut verkneten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Eine Cakeform mit Butter ausstreichen, Pilzhackbraten hinein geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 50 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen, ca. 8 Minuten ruhen lassen, stürzen und in Tranchen schneiden.
Tipp:
Paprikasauce und Gartengemüse dazu servieren.
